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dimanche 28 avril 2024

Poulet au lait de coco, dit "poulet Marie-Jo"

 


Ingrédients : "Oh, tu vois ce qu'il faut mettre" - comme disaient nos grand-mères.
Sinon pour les puristes, quand vous êtes 4:
1 pomme, 1 à 2 oignons, 450g de blanc de poulet, 20cl de lait de noix de coco, 2 gousses d'ail, le reste est ci-dessous

Recette

Faire blondir l'oignon dans une poêle/wok/sauteuse avec de l'huile d'olive

Couper pendant ce temps des blancs de poulet en morceaux d'1,5 cm de côté

Réservez l'oignon et faites dorer le poulet + sel + poivre

Ajouter ensuite un fond de volaille dans un peu d'eau, l'oignon, du laurier et une pomme en petit dés,

de l'ail et du gingembre écrasés: à doser selon votre humeur pour ces deux là.

Mouillez le tout avec le lait de noix de coco et faire mijoter pendant 15 min. Attention le lait de coco peut monter.

Au dernier moment, vous pouvez rajouter des dés de pomme (plus croquants) et des raisins secs


A servir avec du riz, bon appétit !

Disposez à côté de la ciboulette ciselée et de la poudre de noix de coco, à saupoudrer.

Ciboulette en provenance directe du balcon, what else



Le devoir du souvenir

 Café de Flore, le 14/09/1998.


Un lundi soir un peu pluvieux. Des gens se pressent dans le quartier Saint-Germain, à la poursuite du temps perdu:
mais où vont-ils donc tous ? Ils semblent tellement décidés, sûrs d'eux et de leurs motivations.

Une porte poussée: entrée dans un lieu paisible et beau. Des flâneurs, des admiratifs, des jeunes, des chrétiens admirent, réfléchissent ou prient. Ils sont loin de l'agitation du dehors, mais ils semblent bien plus présents au Monde.

Une inclination, un moment sur une chaise, vers le milieu de la nef: saisi par la beauté du lieu, le calme qui s'en dégage, les quelques jeunes recueillis de ci, de là. Il est là, ils sont là, qui accueillent en souriant... spirituellement. C'est la première étape, le premier pas: des retrouvailles, une prière et une joie. Ceux qui sont partis un peu trop tôt, les amis qui sont passés et ceux qui sont arrivés, qui comptent vraiment, trottent et se bousculent dans la tête.
Des mains s'ouvrent, devant, au premier rang: un geste sincère.

Un flash du monde extérieur resurgit. Mais l'agitation et les occupations de la journée paraissent déjà loin. Un cierge s'allume, une coupe se dresse. C'est le signal, un appel, il faut s'avancer, avancer vers l'autel. C'est un grand jour.

Un croisement avec des badauds, des regards étonnés: peuvent-ils comprendre ce mouvement, nos motivations ? Ils semblent en tout cas sensibles à l'art et à la quiétude de ce lieu.

Quelques marches, le fond de la nef, qui se remplit doucement. Un prêtre âgé qui prépare posément un évènement. Le lieu est simple dans sa beauté, sobre et imposant: il convient parfaitement. Le costume est laissé à l'entrée, tous ont l'air vrais dans leur démarche, et surgissent des deux côtés. Deux jeunes prêtres arrivent : étonnement, sourires.

Un son de cloche, ils s'avancent, respirent une joie intérieure. Peu de chants, mais une ferveur dans les paroles prononcées. Ils sont venus d'une bonne situation, d'une faculté, d'une école ou d'ailleurs. Mais ils sont vraiment venus, corps et âme, et se tiennent tous ensemble.

Tout s'enchaîne merveilleusement: mais pourquoi est-ce si différent du dimanche ? Peut-être l'effet de la liberté: l'absence d'obligation à cet office en ferait-il un geste plus vrai ?

Le mystère de cette Croix, glorieuse, qui rachète tant de choses humaines, ce départ "imprévu" mais inévitable, qui ouvre sur tant de bonheur, après tout: quel à-propos. Et tous pourront ainsi être appelés à participer à ce tourbillon d'amour. A chacun son heure, l'essentiel est que l'on finisse par être tous rassemblés.

Le moment est venu: quelques mots à son attention. Un élan d'affection, comme il dit, tout simplement, c'est tout à fait cela qu'il faut exprimer, plus qu'une mémoire à honorer, ou qu'une simple intercession.

Un mouvement vers l'autel: il n'y a pas que l'assemblée qui s'avance, elle en emporte d'autres, elle en entraîne dans son élan, dans sa quête et par son Histoire: quel symbole émouvant et rassurant à la fois.

Cette beauté, cette attention, cette participation: il faudra s'en souvenir. Est-ce un nouveau départ: mais dans quelle direction ? L'essentiel est peut-être d'accepter de mettre cet élan, et cette destination, encore inconnue, au pied de cette Croix glorieuse.

L'assemblée s'en va à reculons, comme à contrecœur, entraînant avec elle les prêtres, restés un moment à l'écoute.

Un cierge qui s'allume: sa flamme saura mieux dire tout ce qui n'a pas été exprimé. Le moment est venu de retourner dans le monde trépidant.

Une pause dans ce lieu qui en a inspiré plus d'un, un verre de ce vin des hommes: le devoir de mémoire aura été transcendé en une joie, une fête du souvenir.

Cyril LC.

Clé de lecture : ce récit correspond à la messe du 26ème anniversaire du décès de mon père, que j'avais fait célébrer en l'église Saint-Germain des Prés, avant de d'écrire celui-ci au café de Flore.
 

jeudi 9 septembre 2021

Sur la route de la verveine-menthe

 


Fin août, fraîchement débarquée ...
mais pas encore enrhumée 

Silence, ça pousse ... même la nuit




Nous sommes presque envahis !

Et ça continue, encore et encore !


mercredi 8 septembre 2021

C'est l'histoire d'une KataPlak




   
Alleray, içi, Alleray !

Soudée

Inondée, mais dessoudée ...

Abîmée


Réparée … Stop travaux …


Des traces ...ils sortent toujours


Ça baille un peu

Paris inondé

La décrue

Ressoudée … plus de traces,
top chrono !

 
Et pourtant, elle s'ouvre !
(Comme dirait Galilée) 

Les plaques d'automne
    



      

lundi 16 novembre 2020

Soupe au pistou

 Un classique provençal : la soupe au pistou !

 Savoureux et pas trop calorique en ces temps de confinement ...


Dans une cocotte ou une casserole, faire revenir un oignon coupé en lamelles dans un peu d'huile, ajouter deux tomates coupées en dés. Laisser cuire pour obtenir une pommade fondante.


Dans un mortier, écraser des feuilles de basilic avec de l'huile d'olive. Ce sera le pistou, élément essentiel de cette soupe. Idéalement vous aurez fait des réserves en plein saison pour congeler des portions préparées.

Ajouter à la pommade de l'eau, des pommes de terre, éventuellement des courgettes et des haricots plats (écheleurs), coupés en dés, ainsi que sel & poivre. Laisser cuire.

En fin de cuisson, ajouter le pistou, et servir chaud avec du fromage râpé.


lundi 25 mai 2020

Salade de lentilles agrémentées de parmesan

Restons dans les salades et les légumineuses, avec les lentilles, toutes en fraîcheur et saveurs.

Je vous laisse cuire des lentilles vertes (30 minutes dans une casserole d'eau froide), à laisser refroidir.
Puis mélanger dans un saladier:
  • deux tomates coupées en cubes assez petits, 
  • deux échalotes crues coupées les plus fines possibles,
  • des copeaux de parmesan,
  • des lardons revenus à la poêle,
  • quelques feuilles de roquette (facultatif),
  • des lamelles de carottes pour le croquant, et de l'avocat pour le fondant (facultatif),
  • sel, poivre, huile d'olive, et vinaigre balsamique ou de cidre selon votre goût,
  • et bien sûr les lentilles
Laisser mariner au frais au moins une heure et servez ...

Comme les échalotes ne sont pas cuites, mais juste marinées dans l'huile, mieux vaut les couper les plus fines possibles: un couteau en céramique est recommandé.

    


(Version toutes options - avec roquette du balcon !)


vendredi 22 mai 2020

Salade de pois-chiches rehaussés de coriandre


L'été et le déconfinement arrivent, il est temps de "penser salades". Voici donc un de mes classiques à base de légumineuses - vous devriez l'apprécier même sans être vegan ...


Pour réveiller vos pois-chiches probablement sortis d'un bocal, laissez-les tremper 5 minutes dans un saladier rempli d'eau bouillante.


  Et donc dans un saladier, mélangez: 
  • les pois-chiches bien rincés
  • huile d'olive et un peu de vinaigre de cidre
  • coriandre coupé finement (voire passé au mortier - je vais bientôt tester)
  • ail pressé (suivant vos goûts, une à deux gousses)
  • beaucoup de poivre moulu - il se marie très bien avec les pois-chiches, n'hésitez pas à mettre la dose ...
  Laisser reposer au frais une bonne heure, et servez ...
  Je n'ai pas eu le temps de prendre la photo avant que mes hôtes ne se précipitent !




Le coriandre poussé maison (ou balcon) a une saveur incroyable ... je vous le conseille, il suffit d'un pot et de quelques semaines de patience à partir du mois de mars. La preuve en image: